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3. Peixe Postas (Lombos de peixe)

cozidos no forno

Ingredientes:

– 600-700g de lombos de lúcio, truta salmonada

– 150g de queijo ralado

– 250ml de natas

– 50g de pão ralado

– salsa picada

– 50g de manteiga

– sal, pimenta

– limão

Preparação:

Tempere os lombos de peixe com limão e deixe ma-

rinar. De seguida, retire o sumo em excesso com pa-

pel de cozinha. Por fim, tempere os lombos de

ambos os lados com sal e pimenta. Depois, coloque

numa forma resistente ao calor. Misture o queijo ra-

lado, as natas, o pão ralado e a salsa picada e espa-

lhe sobre os lombos de peixe. Coloque então o

peixe no forno e deixe cozer.

Loiça:

Forma para empadões resistente ao calor

4. Piza

Para um tabuleiro de pastelaria

(para uma forma redonda, divida as quantidades)

Ingredientes:

Massa:

– 14g de fermento de padeiro

– 185g de água

– 300g de farinha

– 3g de sal

Recheio:

– 200g de fiambre

– 500g de tomates

– 170g de cogumelos (escorridos)

– orégãos, sal, pimenta

– 150g de queijo Emmental, ralado

Preparação:

Desfaça o fermento de padeiro numa tigela e dissol-

va em água morna. Acrescente a farinha e tempere

com sal. Amasse até obter uma massa com uma

consistência homogénea, que não cole à tigela.

Deixe levedar a massa cerca de 20 minutos num lo-

cal quente.

Estenda a massa num tabuleiro não untado e cubra

em camadas com os ingredientes mencionados.

Deixe levedar mais 20 minutos aproximadamente e

depois coloque no forno.

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