Küppersbusch EEB655.0MP Manual do Utilizador descarregar pdf (Página 32)

Tabela para cozer no forno

Os tempos de cozedura fornecidos são aproxima-

dos

Os métodos de cozedura recomendados, os níveis

das calhas e as temperaturas estão a negrito

Ar forçado Tradicional

Tipo de pastelaria

Temperatura

em °C

Nível

Temperatura

em °C

Nível

Tempo de

cozedura

em minutos

Pastelaria em forma

Bolos de godé redondos 150-170 1 160-180 1 50-70

Bolos rei/bolos areados

(tabuleiro)

140-160 1 150-170 1 70-80

Bases para tartes 150-170 3 170-190 2 20-25

Tartes de maçã finas 150-170 1 170-190* 1 45-60

Bolos rápidos 150-170 3 180-190 3 20-30

Massa tenra

Tarte de requeijão 140-160 1 170-190 1

60-90 +

10 Min. Calor re-

sidual

Tarte de maçã com cober-

tura

150-170 1 170-190 1 50-60

Tartes de requeijão em ta-

buleiro

--- --- 160-180 2 50-70

Massa folhada

Torta de maçã francesa 150-170* 1 190-200* 1 40-50

Massa para bolachas

Biscoitos (DIN) 150-170, 1 160-180 2 25-40

Bases para tartes 150-160* 3 170-180* 3 25-30

Rolo 150-170* 3 180-200* 3 10-15

Massa levedada

Bolos de godé redondos 150-170 1 160-180 1 45-60

Trança/coroa 150-170 3 170-190 3 30-40

Bolos de manteiga/açúcar,

picado de abelha

160-180 3 190-200* 3 25-30

Bolos granulados 150-170 3 180-190 3 20-40

Bolos granulados de maçã

(DIN)

150-170 3 170-190 3 35-50

Tartes de requeijão (tabu-

leiro)

150-170 3 170-190 3 45-50

Bolos de Natal (500 g de

farinha)

150-170* 3 160-180* 3 40-70

Pizza

(tabuleiro redondo)

230-250* 1 250-270* 1 10-25

1 2 ... 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 ... 63 64

Comentários a estes Manuais

Sem comentários

Küppersbusch EEB655.0MP Manual do Utilizador Página 32

Comentários a estes Manuais

Manuais e produtos relacionados com Medição, teste e controlo Küppersbusch EEB655.0MP