Küppersbusch EEB655.0MP Manual do Utilizador Página 47
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- MARCADORES
Avaliado. / 5. Com base em avaliações de clientes
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9. Pierna de cordero
Ingredientes
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharada de sal
– 1 pierna de cordero de 1500 - 2000 g
– 2 cebollas
– 1 zanahoria
– 50 g de apio
– 3 cucharadas de mantequilla derretida
– ½ cucharadita de tomillo
– 125 ml de agua
– ½ cucharadita de pimienta negra
– 2 hojas de laurel
– 1 pizca de clavo en polvo
– 1 guindilla roja
– 50 g de almendra picada
– 1 cucharadita de mantequilla
– 250 ml de concentrado de cordero
– 1 cucharada de perejil
– 1 cucharada de almidón
Preparación:
1. Pelar los dientes de ajo y machacarlos con
2 cucharaditas de sal en el mortero. Lavar y secar la
pierna de cordero y frotarla vigorosamente con el
ajo.
2. Pelar las cebollas; limpiar y pelar la zanahoria y el
apio. Cortarlo todo en dados gruesos.
3. Calentar la mantequilla derretida en la encimera
en una fuente grande y dorar la pierna de cordero rá-
pidamente por todos los lados. Añadir la cebolla, la
zanahoria y el apio y dorarlos brevemente sin dejar
de remover.
4. Añadir 1/8 l de agua a la verdura. Agregar la pi-
mienta, el tomillo, las hojas de laurel desmenuzadas
y el clavo en polvo. Colocar la carne en el 2º nivel
desde abajo en el horno y asar sin cubrir durante
aprox. 2 horas, dándole la vuelta varias veces y re-
gándola frecuentemente con la grasa que suelta.
5. Entre tanto, limpiar y lavar la guindilla y cortarla en
daditos. Añadir los daditos de guindilla aprox.
10 minutos antes del fin de la cocción en la fuente.
Dorar las almendras ligeramente en una sartén con
la mantequilla.
6. Retirar la carne de la fuente, envolverla en papel
de aluminio y dejarla reposar aprox. 10 minutos en el
horno apagado. Precalentar una fuente para servir
en el horno.
7. Entre tanto, disolver el fondo adherido en la fuente
del horno con el concentrado de cordero o el caldo,
verterlo en una olla y llevarlo a ebullición. Añadir las
almendras y el perejil.
8. Disolver el almidón con un poco de agua fría. Ligar
la salsa y condimentarla con sal y pimienta.
9. Desenvolver la pierna de cordero, deshuesarla,
cortar la carne en lonchas y colocarlas en la fuente
precalentada. Servir la salsa por separado.
10. Redondo cerdo
Ingredientes
– 1000 – 1500 g de morrillo de cerdo sin hueso
– 1 cucharadita de sal
– ½ cucharadita de pimienta
– ½ cucharadita de comino
– 2 cebollas cortadas en dados
– 2 zanahorias
– 1 diente de ajo (ev.)
– 2 cucharadas de manteca de cerdo
– 500 ml de caldo
Preparación:
Salpimentar la carne. Cortar las cebollas, las zana-
horias y el diente de ajo por la mitad en sentido lon-
gitudinal.
Colocar el asado junto con la verdura en la bandeja
universal o en la fuente y asar.
A la mitad del tiempo de cocción, dar la vuelta al
asado, verter el caldo encima y añadir el comino a la
salsa.
Terminar de asar la carne, regándola repetidamente
con la salsa.
Al finalizar la cocción, dejar reposar el asado unos
10 minutos en el horno apagado.
Recipiente:
Bandeja universal o fuente
- MODO DE EMPLEO 1
- 1 Instrucciones de seguridad 2
- 2 Información medioambiental 2
- Índice de materias 3
- Instrucciones para el uso 5
- 1 Seguridad 5
- Eliminación de desechos 5
- 2 Aparato viejo 5
- Descripción del aparato 6
- Panel de mando 7
- Equipamiento del horno 7
- Accesorios del horno 8
- Ajuste de la hora 9
- Ajuste del idioma 10
- Primera limpieza 12
- Manejo del horno 13
- 3 Indicaciones generales 13
- Funciones del horno 14
- Símbolo de termómetro 15
- Consulta de la temperatura 15
- 3 Ventilador-enfriador 16
- Colocación de la parrilla: 17
- 3 Centre el alimento 18
- Funciones adicionales 19
- Sonda de temperatura interna 20
- Minutero 23
- Duración 24
- Modificar la hora 27
- Otras funciones 28
- Bloqueo de teclas 29
- Indicaciones generales 31
- Tabla de cocción 32
- Platos congelados 33
- Nivel de pizza 34
- Tabla de asado 36
- Asado a la parrilla 38
- Turbo Grill 39
- Descongelar 40
- Preparación de conservas 41
- Secado con aire caliente 42
- 1. Bizcocho 43
- 2. Pan blanco 43
- 3. Filete de pescado 44
- 4. Pizza 44
- 5. Patatas gratinadas 45
- 6. Quiche Lorraine 45
- 7. Lasaña 46
- 8. Pollo 46
- 9. Pierna de cordero 47
- 10. Redondo cerdo 47
- Aparato por el exterior 48
- Interior del horno 48
- Accesorios 48
- Filtro de grasas 48
- Ejecución de la pyroluxe 49
- Rejillas laterales 50
- Luz del horno 51
- Puerta del horno 52
- Cristal de puerta del horno 53
- Qué hacer cuando… 55
- Datos técnicos 56
- Instrucciones de montaje 57
- Lista de palabras clave 62
- Servicio posventa 63
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