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Indicaciones generales

• Observe que los niveles se cuentan desde abajo

hacia arriba.

• ¡Inserte la bandeja con el lado inclinado hacia de-

lante!

• La repostería en moldes se colocan siempre en el

centro de la parrilla.

• Con Aire caliente o Calor sup+inf puede hornear

también dos moldes juntas en la misma parrilla. El

tiempo de cocción sólo aumenta ligeramente.

3 En caso de uso de alimentos congelados, las

bandejas utilizadas se pueden deformar du-

rante el proceso de cocción. Esto es debido a

la gran diferencia de temperatura entre los ali-

mentos congelados y el interior del horno. La

deformación vuelve a desaparecer una vez

que las bandejas se hayan enfriado.

Notas sobre las tablas de cocción

En las tablas encontrará para una serie de platos las

temperaturas necesarias, los tiempos de cocción y

los niveles.

• Las temperaturas y los tiempos de cocción son va-

lores orientativos que pueden variar en función de

la composición de la masa, la cantidad y el molde.

• Recomendamos ajustar la primera vez el valor de

temperatura más bajo y elegir solamente una tem-

peratura más alta si es necesario, p.ej. porque se

desea un tono más dorado o el tiempo de cocción

es excesivo.

• Si no encuentra datos concretos para una receta

propia, oriéntese en una preparación similar.

• Al hornear la repostería en bandejas o moldes en

varios niveles, el tiempo de cocción se puede alar-

gar en 10-15 minutos.

• Alimentos húmedos (p.ej. pizzas, tartas de fruta,

etc.) se preparan en un solo nivel.

• Al inicio del proceso de cocción, las diferencias de

altura pueden causar distintos grados de dorado.

En este caso, no modifique el ajuste de tempe-

ratura. Las diferencias en el dorado se van igua-

lando a lo largo del proceso de cocción.

2 En caso de tiempos de cocción más largos

puede apagar el horno aprox. 10 minutos an-

tes de la fin de tiempo para aprovechar el ca-

lor residual.

Salvo indicación contraria, las tablas se refie-

ren a la introducción en el horno frío.

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